Para a turma do curso de bolo de casamento que fiquei devendo a receita da pasta americana de chocolate segue:
Pasta americana de chocolate
1 colher de
4
colheres de sopa de água fria
150 g de glucose
4
colheres de sopa de óleo de milho
200 g de chocolate em pó
3 colheres de
300 g de açúcar impalpável
200 g de açúcar de confeiteiro
Hidrate a gelatina na água e leve ao microondas por
20 segundos.
Acrescente a glucose, o óleo de milho e a glicerina e incorpore
tudo, se necessário leve mais 30 segundos no microondas.
Misture o chocolate ao açúcar de confeiteiro e
junte a mistura de glucose.
Coloque sobre a bancada um pouco do açúcar, coloque
a mistura de glucose e sove, vá incorporando o açúcar aos poucos até dar o
ponto na massa.
