A pedidos estou colocando a seguir a receita de massa de pizza sem glúten, mas lembrando que a massa sem glúten não é uma massa elástica portanto não tem estrutura para ficar aerada e portanto leve, mas é saborosa.

Massa de pizza sem glúten 

1 kg  de mandioca crua sem casca

4 xícara  de amido de milho

4 colheres de chá de açúcar

2 ovos

4 colheres de  sopa de fermento biológico fresco

4 colheres de sopa de margarina

2 colheres de chá de sal

Fubá para polvilhar a mesa

Cozinhe a mandioca até ficar macia.

Faça um purê com a mandioca ainda quente e deixe esfriar.

Numa superfície coloque o purê de mandioca reservado, o amido de milho e o açúcar. 

Faça um buraco ao centro e coloque o ovo, o fermento e a margarina. Misture bem até ficar homogênea. Cubra e deixe descansar por 40 minutos. Divida a massa em 2 porções.

Enfarinhe uma superfície seca com fubá, coloque a massa e abra com auxílio de um rolo. 

Coloque os discos de pizza em formas para pizza.

Asse em forno pré aquecido a 220º C. por aproximadamente 15 minutos.